Course Name Year Term Period Faculty / Graduate School All Instructors Credits
30457:Political Economy of Food and Agribusiness (E) § 30458:Political Economy of Food and Agribusiness (3X) 2022 Fall Wed4 College　Of　Economics,College　of　Science　and　Engineering MASUDA YOSHIAKI 2

Campus

BKC

Class Venue

Co-learning204

Language

日本語

Course Outline and Method

・「食糧」はもともと本来主食である米や穀物を指す言葉ですが、本講義では、それ以外の畜産物や青果物、水産物等の「食料」を幅広く取り上げ、経済的な視点からその姿とメカニズムを学びます。
・また、食料経済を品目別サブシステム（米、青果物、畜産物、水産物など）と流通段階別サブシステム（農業、食品製造業、流通業等）の両面からとらえ、できるだけ具体的に見ていきます。
・普段学ぶ機会の少ない食料の経済システムに関する幅広い知識と理解を得られる講義です。
・授業は、パワーポイント資料を用いて行います。適宜関連資料を配付することがあります。毎回の授業終了後に、小テスト課題に回答してもらいます。また前半、後半に課題レポートを提出してもらいます。

Student Attainment Objectives

・食料の経済システムの概要を理解する。
・食料の経済システムを動かす基本的なメカニズムについて理解する。
・食料の経済システムのあり方について関心を持ち、必要に応じて適切に関われるようになる。

Recommended Preparatory Course

Course Schedule

Lecture/Instructor（When there are multiple instructors) Theme
Keyword, References and Supplementary Information
1

イントロダクション－食料経済をどう学ぶか

食糧と食料、フードシステム、農業、食品産業、品目別サブシステム、食料政策、食品の安全と環境

2

食料経済の品目別サブシステム（1）
米の需給と価格、流通、政策

日本における米の需給、米流通のしくみ、米価格、米政策の歴史

3

食料経済の品目別サブシステム（2）
青果物の需給と価格、流通、政策

青果物の生産と消費、青果物の流通と卸売市場の仕組み、青果物の価格変動

4

食料経済の品目別サブシステム（3）
畜産物の需給と価格、流通、政策

食肉の需給、和牛と国産牛の違い、食肉の加工と流通、畜種別区分別価格形成、食肉の輸出入

5

食料経済の品目別サブシステム（4）
魚介類の需給と価格、流通、政策

「トラウトサーモン」とは何か、魚介類の消費、漁業生産の動向、漁場をめぐる国際環境、漁業政策

6

食料経済と産業連関（1）
フードシステムを構成する諸産業

食料と農業をめぐる産業構造と産業連関、フードシステムにおける川上と川下、経済発展と食料産業

7

食料経済と産業連関（2）
食料生産産業としての農業

農業の産業的特質、食料生産産業、土地利用産業、家族経営セクター、農業生産の変動要因

8

食料経済と産業連関（3）
食の外部化と食品製造業の展開

食品製造業の区分、食品産業の市場構造と市場行動、食生活の変化と食品産業

9

食料経済と産業連関（4）
食品小売業とチェーン量販店の展開

食品流通業、チェーン量販店の理論と現実、小売構造の変化と価格形成

10

食料消費の経済学（1）
所得、価格と消費者の経済行動

食料需要の所得弾力性と価格弾力性、品質差と消費者の対応、生活構造の変化と経済行動

11

食料消費の経済学（2）
現代日本の食料消費

エンゲル係数、高齢化、格差拡大、貧困と食料消費、家族形態と食料消費

12

食料政策（1）
食料自給率と食料安全保障

食料自給率、食料安全保障、人々の権利としてのFood Security、

13

食料政策（2）
食料政策の歴史と世界の食料需給

食料問題と農業問題、日本及び各国における食料政策の歴史、価格政策、需給調整政策

14

食料政策（3）
食料の安全と環境

食品安全の考え方、食品の規格と表示、農業環境政策、フードロス問題

15

講義のふりかえり

Class Format

【BCP レベル 1・2】
・第 1 回をメディア授業，第 2 回〜15 回を対⾯授業にて実施
・事情により、対⾯での出席ができない学⽣のために、Zoom による同時配信を⾏う
【BCP レベル 3~4】
・第 1 回〜15 回をメディア授業にて実施

Recommendations for Private Study

食料の生産や流通、価格など食料経済のシステムに関する情報を意識的に集めることを推奨します。

Grade Evaluation Method

Kind Percentage Grading Criteria etc.
Final Examination (Written) 0

Report Examination
(A report to be submitted by the unified deadline)		 0

Exams and/or Reports other than those stated above, and Continuous Assessment　
(Evaluation of Everyday Performance in Class)		 100

授業終了後の小テスト（50％）、および途中で実施する2回の課題レポート提出（50％）により評価します。評価方法はＢＣＰレベルによって変わりません。

Grade Evaluation Method （Note）

Advice to Students on Study and Research Methods

Textbooks

Textbooks （Frequency of Use, Note）

教科書は使用しません。適宜資料を提供することがあります。

Reference Books

Reference Books （Frequency of Use, Note）

Web Pages for Reference

How to Communicate with the Instructor In and Out of Class(Including Instructor Contact Information)

Learning Management System （manaba+R）,Talk with Students

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