Course Name Year Term Period Faculty / Graduate School All Instructors Credits
16355:IR18‐DJ208 Global Studies Seminar (RE) § 16356:IR-DR206 Global Studies Seminar (RE) 2024 Fall Mon2 College　Of　International　Relations FUJII MIHO 2

Campus

KIC

Class Venue

KOSHINKAN　KS204

Language

日本語

Course Outline and Method

石毛直道『世界の食べ物　食の文化地理』（講談社学術文庫）を読み、担当者が順番に報告を行います。

本書の序章は「舌のフィールドワーク」という興味深いタイトルです。
「食べ物」を食べることは、情報を食べることでもある」と石毛氏は述べています。
食べ物には、どんな情報があるのか、本書を精読することによって、情報を発見していきましょう。

授業の進め方については、受講者と必要に応じて見直していきます。
授業の時間が許す範囲内で、フィールドワークや旅で体験した現地での食文化を紹介します。

Student Attainment Objectives

１．テクストの読み方を学ぶことができる
２．ロジカルな考察とプレゼンテーションの方法を学ぶことができる
３．食べ物を通して世界の文化地理を学ぶことができる
４．食べ物を視点にした地域研究を学ぶことができる

Recommended Preparatory Course

Course Schedule

Lecture/Instructor（When there are multiple instructors) Theme
Keyword, References and Supplementary Information
１

ガイダンスと担当箇所を決める

シラバスの説明、授業形態、担当者箇所決定
参加人数によって、発表者人数を調整します。

２

序章　舌のフィールドワーク

主食的な食物の分布　
牧畜世界の肉と乳製品
地域による味付けと調味料
世界の半数は手づかみ

３

Ⅰ諸民族の食事

朝鮮半島の食

４

諸民族の食事

世界における中国の食文化

５

諸民族の食事

東南アジアの食文化

６

諸民族の食事

オセアニア
太平洋に広がる食文化

７

諸民族の食事

マグレブの料理

８

Ⅱ日本の食事

米　聖なる食べ物

９

Ⅱ日本の食事

日本の食事文化
その伝統と変容

１０

Ⅱ日本の食事

現代の食生活

１１

Ⅱ日本の食事

日本人とエスニック料理

１２

Ⅲ食べ物から見た世界

世界の米料理
寿司の履歴書

１３

Ⅲ食べ物から見た世界

麺の歴史
料理における野菜の位置

１４

Ⅲ食べ物から見た世界

世界の酒ー伝統的な酒の類型
茶とコーヒーの文明

１５

Ⅲ食べ物から見た世界

うま味の文化

まとめ

Class Format

対面授業にて実施します

Recommendations for Private Study

テクストをまずよく読んでください。
そのうえで、世界の食べ物（日本も含む）について、興味を持ったことを調べてください。
調べ方は多様です。調べた内容を記録してください。
さらに、食べて、味わってみることも大切です。
「舌のフィールドワーク」を実践してみてください。

Grade Evaluation Method

Kind Percentage Grading Criteria etc.
Final Examination (Written)

Report Examination
(A report to be submitted by the unified deadline)

Exams and/or Reports other than those stated above, and Continuous Assessment　
(Evaluation of Everyday Performance in Class)		 100

発表と質疑応答 20%
出席 20%
レポート（3回） 60%

Grade Evaluation Method （Note）

Advice to Students on Study and Research Methods

担当箇所だけを発表したらよいのではなく、他の人の発表に関して興味を持ち、積極的に関わっていく姿勢が大切です。
授業では教員と学生、学生同士のコミュニケーションを大切にしながら相互が学びあえる場所にしているため、授業中のおしゃべりはやめるようにしてください。

Textbooks

Title Author Publisher ISBN Code Comment
世界の食べもの 石毛直道 講談社学術文庫 978-4-06-292171-8

Textbooks （Frequency of Use, Note）

毎回の授業で使用します

Reference Books

Reference Books （Frequency of Use, Note）

授業で提示します

Web Pages for Reference

How to Communicate with the Instructor In and Out of Class(Including Instructor Contact Information)

Communication Paper,Learning Management System （manaba+R）,Talk with Students,Other (Separate instructions will be provided)

Other Comments

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