| 授業科目名 | 年度 | 学期 | 開講曜日・時限 | 学部・研究科 | 全担当教員 | 単位数 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34782:食糧経済論(E) § 34783:食糧経済論(3X) | 2024 | 春セメスター | 火3 | 経済学部,理工学部 | 千葉 典 | 2 |
キャンパス
授業施設
授業で利用する言語
授業の概要と方法
本講義では、日本のおける食糧調達体制の現状、世界的な食糧需給状況とその背景、食糧の質をめぐる今日的課題等のテーマについて、経済学的視点から順次考察をすすめることをつうじて、ナショナルな視点とグローバルな視点の両面から、より望ましい食糧システムの姿を探っていく。
キーワード 食糧供給、食糧消費、食生活の変化、食料安全保障
受講生の到達目標
２．世界の食糧需給に関する基本的状況を理解し、説明することができる。
３．食糧に関する主要な社会的問題について解説し、自分の意見を述べることができる。
事前に履修しておくことが望まれる科目
授業スケジュール
| 授業回数/ 担当教員（複数担当の場合） |
テーマ |
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| キーワード・文献・補足事項等 | |
| 1 | イントロダクション：授業の目的、内容と進め方、評価法の説明 |
私たちの食糧消費について考える |
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| 2 | 日本における食生活の変化と外食産業 |
食料消費と栄養バランス、家計消費支出、外食産業の構造 |
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| 3 | 食の外部化とフードシステム |
食の外部化と世帯類型、ファストフード・チェーン、コンビニエンスストア |
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| 4 | 農産物貿易と多国籍アグリビジネス |
日本の食料輸入、多国籍アグリビジネスの展開、業界構造の変化 |
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| 5 | 日本農政と米の生産・流通・消費 |
日本農政の展開、米政策の変遷、米需給の動向 |
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| 6 | 食肉の生産・流通・消費 |
国内生産の動向、流通ルートの変化、輸出入の現状 |
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| 7 | 日本の果実・野菜市場 |
国内生産の動向、流通ルートの変化、輸出入の現状 |
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| 8 | 農業技術開発と遺伝子組換え作物 |
種子ビジネスの発展、特許制度とバイオテクノロジー、遺伝子組換え作物生産の現状 |
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| 9 | 日本の冷凍食品市場 |
冷凍食品生産の展開、国内生産の特徴、輸入の拡大と現状 |
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| 10 | 水産物の生産・流通・貿易 |
水産物の需給と流通、輸入拡大と主要相手国 |
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| 11 | 日本における食品表示のしくみ |
食品表示制度の概要、食品別表示法、食の安全をめぐる問題 |
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| 12 | 伝統的一次産品の生産・流通・貿易 |
紅茶・コーヒー・カカオの生産国と流通ルート、日本の輸入 |
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| 13 | 世界の食糧需給と食糧問題 |
穀物・油糧種子貿易の構造、価格水準の推移、食糧資源の偏在 |
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| 14 | 食と農をめぐる問題と市民運動 |
日本の食糧輸入、フード・マイレージとバーチャル・ウォーター、現状への対抗運動 |
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| 15 | まとめ：食糧問題の諸相 |
講義内容の再確認と問題提起 |
授業実施形態
同時配信・動画提供等は行わない。
欠席した回の情報については、出席者から取得すること。
授業外学習の指示
講義終了後は、講義資料とノート・メモを再確認し、講義内容をまとめておくこと。
成績評価方法
| 種別 | 割合(%) | 評価基準等 |
|---|---|---|
| 定期試験（筆記） | 100 | ・設問に対する解答の妥当性
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| レポート試験 （統一締切日を締切とするレポート） |
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| 上記以外の試験・レポート、平常点評価 （日常的な授業における取組状況の評価） |
成績評価方法(備考)
受講および研究に関するアドバイス
教科書
教科書(使用頻度、その他補足)
参考書
| 書名 | 著者 | 出版社 | ISBNコード | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 現代の食とアグリビジネス | 大塚茂・松原豊彦 編 | 有斐閣 | 4-641-28904-0 |
参考書(使用頻度、その他補足)
参考になるwwwページ
授業内外における学生・教員間のコミュニケーションの方法
備考
URL:http://www.ritsumei.ac.jp//students/pathways-future/course/curriculum.html